茶针到底怎么用，新手别急着戳茶饼

先弄清茶针是干什么的

茶针就是一根细长的金属或竹木签子，一头尖，有的另一头带个小勺或平头。它不负责泡茶，专门对付压紧的茶。普洱饼、砖茶、沱茶压得实，用手掰容易碎成渣，碎末多了出汤就浑，味道也杂。茶针的作用是把茶块从整饼上分开，尽量让条索完整。有人管它叫茶锥，粗一点的那种更偏向撬，细的偏向挑，日常用两种都行。

用的时候手怎么放

拿茶针别攥拳，像握笔那样捏住中段，尖头朝下斜着入茶。入针位置选饼面边缘往里一点，或者茶饼背面有窝的地方，顺着压制纹理走，别垂直硬扎。插进去以后不是往上挑，而是轻轻往外带，让茶块自己松动。压得特别紧的，可以沿边多点几针，把它分成几块再取。记住一点：宁可慢，不要用蛮力，针尖一滑容易扎到手。

什么时候不该用茶针

散茶、条索松的岩茶、红茶，用手或茶则取就行，拿针去戳反而把芽头弄断。绿茶更不用碰。还有那种压得很松的小沱，手指一掰就开，用不上茶针。另外茶针别拿来当茶匙搅茶汤，金属的东西在盖碗里磕碰，容易崩口。用完擦干收好，尖头朝里放，别随手插在茶盘边上。

挑一根顺手的就行

材质上不锈钢的最常见，便宜、好擦、不怕水；铜的偏重，手劲小的人可能不习惯；竹木的轻，但用久了尖头会钝，还容易吸味。长度看用途，撬饼选十厘米上下带柄的，短针适合小沱和细节处。尖头要收得匀，不能太锋利，太利容易割破茶叶也容易伤手；手柄最好有防滑纹，沾了茶水不打滑。新手不用买贵，先拿一根手感稳的练，顺手比好看重要。